۲۲ مهمترین خواص تخم بلدرچین برای سلامتی

0 

انسان برای سلامتی به تغذیه مناسب نیاز دارد. غذای خوب بر فرآیند رشد و ترمیم بدن انسان تاثیر می‌گذارد. تحقیقات بسیاری اثبات کرده‌اند که خوردن غذاهای سرشار از مواد مغذی، سلامتی انسان را به شکل قابل توجهی بهبود می‌بخشد. برای تامین مواد مغذی مورد نیاز  بدن باید غذاهای متنوع از جمله سبزیجات، پروتئین، کربوهیدرات، میوه، غلات و غیره مصرف کنیم. تخم مرغ یکی از غذاهایی است که برای تمام افراد شناخته شده است و به اندازه گوشت مرغ، اردک، خاویار و ماهی محبوبیت دارد. در این نوشتار درباره ۲۲ مهمترین خواص تخم بلدرچین برای سلامتی برای شما می گوییم.

تخم مرغ، منبعی عالی از پروتئین است و برخلاف دیگر منابع خوراکی پروتئین، دارای اسید آمینه کامل است. اکثر ما به خوردن تخم مرغ عادت داریم اما بسیاری از افراد به ویژه کشورهای آسیایی مانند ژاپن، چین و اندونزی با تخم بلدرچین نیز آشنا هستند. تخم بلدرچین، تخم پرنده ای به نام بلدرچین است که اندازه آن از تخم مرغ کوچک‌تر است اما مواد مغذی موجود در آن دو یا چهار برابر تخم‌های دیگر از جمله تخم مرغ است.

مطلب مرتبط: خواص تخم مرغ: ۷ فایده تخم مرغ که نمی دانستید

حقایق تغذیه‌ای

تخم بلدرچین یا تخم کوترنیکس ژاپونیکا ارزش تغذیه‌ای بالاتری نسبت به تخم مرغ دارد. گفته می‌شود تخم بلدرچین ۱۳٪ پروتئین دارد که از ۱۱٪ پروتئین موجود در تخم مرغ،  بالاتر است. تخم بلدرچین دارای مواد مغذی دیگر از جمله ویتامین E، زینک، ویتامین B2، آهن و دیگر مواد مغذی مفید نیز هست. گفته می‌شود تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ، آهن و پتاسیم بیشتری دارد. مواد مغذی موجود در ۹ گرم تخم بلدرچین را در این‌جا آورده‌ایم:

کالری۱۴ کیلوکالری
چربی۱ گرم
کلسترول۷۶ میلی‌گرم
سدیم۳ میلی‌گرم
پتاسیم۱۲ میلی‌گرم
پروتئین۱.۲ گرم
ویتامین A۷۱۷.۰ میکروگرم
ویتامین B12۱٪ ارزش روزانه
آهن۱٪

در ادامه خواص تخم بلدرچین برای سلامتی آمده است

تخم بلدرچین با این‌که اندازه کوچکی دارد اما سرشار از مواد مغذی است که فواید بسیاری برای بدن دارند. مطالعات انجام شده، وجود این مواد مغذی را اثبات کرده‌اند. خواص تخم بلدرچین برای سلامتی را در این‌جا آورده‌ایم:

۱. بهبود عملکرد مغز

تخم بدرچین دارای سطح بالایی از اسیدهای آمینه و پروتئین است که می‌تواند عملکرد مغز را تحریک کرده و سیستم عصبی مغز را تغذیه کند. اسید آمینه یا پروتئین موجود در تخم بلدرچین در برابر آسیب از سلول‌های مغزی محافظت کرده و در صورت بروز آسیب، آن‌ها را ترمیم می‌کند.

۲. جلوگیری از کم‌خونی

مطالعات نشان می‌دهند زنانی که به طور منظم تخم بلدرچین مصرف می‌کنند، کمتر در معرض کم‌خونی قرار می‌گیرند. تخم بلدرچین حاوی آهن است که می‌تواند به تشکیل سلول‌های قرمز خونی کمک کرده و از کم‌خونی جلوگیری ‌کند. همچنین، اسید آمینه موجود در آن نیز به افزایش سطح هموگلوبین در سلول‌های قرمز خونی کمک می‌کند. هموگلوبین، پروتئینی است که نقش مهمی در اتصال اکسیژن به مواد مغذی و همچنین انتقال آن در بدن ایفا می‌کند.

خواص تخم بلدرچین ۳: پاک‌سازی خون

اثبات شده که تخم بلدرچین می‌تواند به دفع فلزات سنگین و سمومی مانند جیوه از بدن کمک کند. اسیدهای آمینه و دیگر ترکیبات موجود در تخم بلدرچین می‌توانند به سموم چسبیده و آن‌ها را از بدن دفع کنند. این خاصیت، تخم بلدرچین را به تصفیه ‌کننده خون تبدیل می‌کند.

خواص تخم بلدرچین

۴. بهبود رشد بدن

پروتئین، ماده اصلی سازنده بدن است و برای فرآیند رشد – به ویژه در کودکان – ضروری است. تخم بلدرچین مقادیر بالایی پروتئین دارد که رشد بدن را افزایش داده و عملکرد اعضاء بدن را بهبود می‌بخشد.

۵. تقویت سیستم ایمنی

تخم بلدرچین دارای اسیدهای آمینه بسیاری از جمله لیزین است که می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی را بهبود بخشد. لیزین که نوعی اسید آمینه است می‌تواند به تولید پادتن کمک کرده و از عملکرد سیستم ایمنی پشتیبانی کند.

خواص تخم بلدرچین ۶: پیشگیری از دیابت

چه کسی می‌داند تخم بلدرچین می‌تواند جلوی دیابت را بگیرد؟ مطالعات نشان می‌دهند که تخم بلدرچین حاوی اسیدهای آمینه به ویژه لئوسین است که می‌تواند به تنظیم قند خون و حفظ تعادل انسولین کمک کرده و آن را به یک خوراکی مفید برای جلوگیری و درمان دیابت تبدیل ‌کند.

۷. حفظ سلامت پوست

تخم بلدرچین، منبعی عالی از پروتئین و دارای لیزین – نوعی اسید آمینه- است که می‌تواند تولید کلاژن را افزایش دهد. کلاژن، نوعی پروتئین است که برای حفظ سفتی پوست لازم بوده و از افتادگی و چین و چروک آن جلوگیری می‌کند.

۸. متابولیسم سالم

تخم بلدرچین حاوی مواد مغذی متعدد از جمله ویتامین B کمپلکس است که با کمک به متابولیسم سالم، به حفظ سطح انرژی کمک می‌کند. ویتامین B کمپلکس شامل ویتامین B12 و B6 می‌شود که از آنزیم‌های متابولیک محسوب می‌شوند و نقش مهمی در تولید انرژی ایفا می‌کنند.

خواص تخم بلدرچین ۹: ساخت ماهیچه

پروتئین بالای تخم بلدرچین، آن را به غذایی مفید برای ساخت ماهیچه تبدیل می‌کند. اگر می‌خواهید عضلاتی حجیم داشته باشید می‌توانید به طور منظم تخم بلدرچین مصرف کرده و در کنار آن ورزش کنید.

۱۰. کاهش خطر بیماری قلبی

تخم بلدرچین دارای مواد مغذی و ویتامین‌های مهم است و با استناد به مطالعه‌ای که در توسط لی و همکارانش در ۲۰۱۰ انجام شد، می‌‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. این خاصیت به دلیل وجود ویتامین E یا توکوفرول است.

۱۱. بهبود بینایی

تخم بلدرچین دارای ویتامین A است که برای چشم ضروری است. مصرف منظم تخم بلدرچین می‌تواند برای حفظ سلامت چشم‌ها مفید بوده و از تباهی لکه زرد که در سنین بالا اتفاق می‌افتد نیز جلوگیری می‌کند.

۱۲. افزایش سلامت مو

خواص تخم بلدرچین می‌تواند سلامت موها را نیز بهبود بخشد. تخم بلدرچین دارای اسیدهای آمینه بسیار به ویژه اسید لینولئیک است که می‌تواند ریشه موها را تقویت کرده و رشد موها را افزایش دهد.

۱۳. افزایش رشد استخوان

اسیدهای آمینه موجود در تخم بلدرچین به ویژه لیزین، نقش مهمی در رشد استخوان – به ویژه در کودکان- دارد.

۱۴. کاهش فشار خون

تخم بلدرچین نه تنها سرشار از پروتئین بلکه سرشار از اسیدهای چرب از جمله DHA یا دوکوزاهگزانوئیک اسید نیز هست. DHA نوعی اسید چرب است که می‌تواند به نرمال شدن فشار خون در بدن کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

۱۵. کاهش کلسترول

با استناد به مطالعه‌ای که در ۲۰۱۲ در مجله راهنمای رژیمی آمریکا منتشر شد، تخم بلدرچین اسیدهای چرب ترانس کمتری دارد که به معنای داشتن کلسترول پایین‌تر نسبت به تخم‌های دیگر از جمله تخم مرغ است. اسیدهای چرب موجود در تخم بلدرچین می‌توانند کلسترول LDL یا لیپوپروتئین کم چگالی که همان کلسترول بد است را کاهش داده و کلسترول HDL یا لیپوپروتئین پرچگالی یا همان کلسترول خوب را افزایش دهند.

۱۶. حفظ سلامت دندان‌ها

تخم بلدرچین به ویژه زرده آن دارای مواد معدنی بسیار از جمله زینک است که برای حفظ سلامت دندان‌ها ضروری است.

۱۷. کاهش افسردگی

تخم بلدرچین فقط دارای ویتامین، مواد معدنی، کربوهیدرات و پروتئین نیست. بلکه با استناد به مطالعه انجام شده توسط دانیل در ۲۰۱۰، حاوی هورمون‌های جنسی نیز هست. تخم بلدرچین خواص ضد افسردگی دارد که به هورمون P شناخته می‌شود و در کاهش افسردگی به ویژه در زنانی که به سندرم یائسگی دچار هستند موثر است.

۱۸. درمان حساسیت

بسیاری از افراد با مصرف تخم مرغ به حساسیت دچار می‌شوند. مطالعات اثبات کرده‌اند که تخم بلدرچین کاملا بی‌خطر است و به دلیل داشتن پروتئین اووموکوئید، هیچ‌گونه واکنش حساسیتی  ایجاد نمی‌کند. لازم است بدانید که این پروتئین در ساخت داروهای ضد حساسیت به کار می‌رود.

۱۹. کمک به بهبود سریع‌تر بیماری

تخم بلدرچین به دلیل داشتن پروتئین بالا و مواد مغذی دیگر، به بهبودی بیماری‌ها کمک می‌کند چرا که بازسازی سلول‌های جدید را افزایش داده و در ترمیم اعضاء بدن نقش دارد.

۲۰. کاهش آسم و سل

محققان معتقدند که تخم بلدرچین دارای مواد مغذی است که برای درمان آسم و سل مفید هستند.

۲۱. بهبود عملکرد اندام‌های جنسی

در بالا به این نکته اشاره شد که تخم بلدرچین حاوی برخی هورمون‌های جنسی است که می‌تواند عملکرد برخی از اندام‌های جنسی از جمله غده پروستات را بهبود بخشد.

۲۲. درمان ورم معده (گاستریت)

تخم بلدرچین خواص ضد التهابی دارد که می‌تواند به درمان زخم معده یا ورم معده کمک کند. اسیدهای آمینه موجود در تخم بلدرچین به ترمیم غشای آسیب دیده معده – به دلیل عفونت- کمک می‌کند.

عوارض جانبی و نکات مصرف تخم بلدرچین

هیچ گونه عوارض جانبی از جمله واکنش حساسیتی بعد از مصرف تخم بلدرچین گزارش نشده است چرا که تخم بلدرچین بی‌خطر بوده و واکنش حساسیتی ایجاد نمی‌کند. اما توصیه می‌کنیم بیش از بیست عدد تخم بلدرچین در روز مصرف نکنید. نکاتی در مورد مصرف بلدرچین را در این‌جا آورده‌ایم:

– تخم بلدرچین با کیفیت بخرید و از خریدن تخم بلدرچین فاسد خودداری کنید.

– مصرف پنج عدد تخم بلدرچین در روز برای بهره‌مند شدن از فواید آن کافی است. مصرف بیش از اندازه تخم بلدرچین می‌تواند باعث مسمومیت ویتامین A شود به ویژه اگر آن را با دیگر منابع ویتامین A از جمله ماهی و هویج مصرف کنید.

– مصرف تخم بلدرچین خام خطری ندارد زیرا باکتری ندارد. تخم بلدرچین حاوی لیزوزیم است که به باکتری‌کش شهرت دارد و مصرف تخم بلدرچین را بی‌خطر می‌کند. حتی اگر به صورت خام مصرف شود.

– تخم بلدرچین را قبل از مصرف بشویید.

– می‌توانید با درست کردن غذاهایی مانند املت از طعم تخم بلدرچین لذت ببرید. همچنین می‌توانید آن را در بسیاری از غذاهای حاوی تخم مرغ، جایگزین تخم مرغ کنید.

– چند تخم بلدرچین را به سوپ، خورش یا حتی سالاد خود اضافه کنید تا از خواص آن بهره‌مند شوید. همچنین می‌توانید آن را به شکل پخته، سرخ شده و یا پخته شده در فر مصرف کنید.

این‌ها خواص بلدرچین بودند که شما نمی‌دانستید. اگر می‌خواهید از این خواص بهره‌مند شوید، تردید نکنید، تخم بلدرچین بخورید!

برای اطلاع از خواص و فواید تغذیه ای و درمانی انواع میوه ها، سبزیجات ، خوراکی ها و … اینجا کلیک کنید.


ترجمه: تحریریه – مژگان گوران

منبع: drhealthbenefits

۲۲ مهمترین خواص تخم بلدرچین برای سلامتی


خواص قارچ: ۴۱ موثرترین فایده قارچ برای پوست، مو و سلامتی
خواص نخود فرنگی: ۲۲ فایده نخود فرنگی که اثبات شده اند
ماساژ تایلندی: ۱۳ شگفت‌انگیزترین فایده ماساژ تایلندی برای سلامتی
درمان صرع: ۶ درمان خانگی بیماری صرع
هورمون درمانی یائسگی: ۹ فایده مصرف استروژن بعد از یائسگی
فواید سیب در دوران بارداری: ۲۰ فایده سیب برای سلامتی در دوران بارداری
خواص روغن نعنا: ۲۱ فایده شگفت‌انگیز روغن نعنا
خواص آجیل: ۲۵ فایده‌ باورنکردنی آجیل و میوه خشک برای سلامتی
خواص بستنی: ۲۱ مهمترین فواید بستنی برای سلامتی
خواص کیوی در دوران بارداری: ۸ فایده شگفت‌انگیز کیوی برای زنان بارداری
بوتولیسم: ۲۴ مهمترین نشانه های بوتولیسم در اطفال و بزرگسالان
۳۵ مهمترین فواید دوش آب گرم برای پوست و مو
این مطلب را به اشتراک بگذارید:

Comments are closed.